香橙奶酪星星包

我的第一個菜譜，僅為記錄自己的菜譜用量，參考了恬子和荷私廚的方子，根據自己的喜好進行了用量調整。
模具：三能八角模具5個

用料  

香橙奶酪星星包的做法  

1. 麪糰材料除了鹽和黃油全部放入揉至粗膜，再加入鹽和黃油揉至手套膜，進行一發

2. 麪糰一發時製作1⃣️糖漬橙片：水加入糖燒開，放入橙子片小火煮10分鐘，撈出用廚房紙巾吸乾多餘水分備用；2⃣️酥粒：將酥粒材料用手搓成小粒粒，建議戴上手套。

3. 麪糰一發好後，拿出排氣，分成五份，揉圓鬆弛15-20分鐘，趁着麪糰鬆弛的時候製作蜜豆奶酪餡：奶油奶酪提前常温軟化，隔熱水用刮刀攪拌至順滑，加入蜜豆拌勻，裝入裱花袋備用。

4. 麪糰鬆弛好後，進行擀扁排氣，擠入適量蜜豆奶酪餡，封口捏緊，四周刷水，沾上酥粒，封口朝下放入模具，稍微壓扁一點，以便稜角更漂亮。

5. 進行二發，38度發至八分滿，因三能八星模具較高，發至8分滿即可，麪糰頂端刷上一層剩餘的全蛋液，放上一片糖漬橙片，烤箱上火165，下火180度預熱，參考了恬子用的温度。

6. 烤箱中下層，上火165度，下火180度，烘烤25分鐘。

7. 過程中因上色不均，最後五分鐘的時候快速拿出換一下位置，立刻放進去繼續烘烤。

8. 出爐後立刻脱模，趁熱在橙子表面刷上蜂蜜，光澤更誘人；晾涼至温熱裝袋密封。

9. 滿屋飄着橙子香～贊