南瓜星星包（一次發酵）

這個星星模具還真是討喜，這個季節的南瓜口感太讚了！不論做土司還是其他小餐包顏色也是無敵好看！

我還是老樣子的懶哈哈！一次發酵哈！
麪糰裏的草莓凍幹可以換任何果乾，自己喜歡就好！

我所取的南瓜泥不是很稀，也沒有放其他任何液體，喜歡深秋的金色！

南瓜泥部分最好預留，冰箱冷藏後使用，也要根據自己的麪粉吸水性有所增減自己調節一下哈！

這個量可以直接做一個450的土司哈！

用料  

南瓜星星包（一次發酵）的做法  

1. 麪包體部分除了黃油和酵母，其他一起放廚師機低速攪打成團後再加酵母中高速攪打！
   這裏我入的南瓜泥不是很稀，還是提前做好冰箱冷藏後用，所以大家覺得麪糰幹了可以再加點南瓜泥，反之減點
   
   

2. 揉出膜加軟化的黃油低速攪打，很好看的金橙色

3. 我喜歡用手把黃油壓幾下再攪打
   為了不讓黃油跑上面去

4. 揉出有彈性的薄膜，破洞處光滑

5. 我用的草莓凍幹碎不用切很方便

6. 低速攪打均勻即可不可過長時間攪打

7. 稱下面團重量，平均分成6份

8. 麪糰儘量一次到位不要切太碎

9. 整形滾圓放入模具

10. 放入模具後稍微輕輕壓扁一點

11. 再來滾圓放入模具輕輕壓一下

12. 完了全部放入烤箱發酵30度，左下方烤盤裏放入冒熱氣的水開始發酵

13. 發到2倍大取出來，預熱烤箱上火180度下火200度

14. 刷蛋清撒酥粒，做裝飾

15. 酥粒我是提前做好冰箱冷凍保存的，用的時候直接取出來
    
    酥粒:黃油10克，糖粉10克，低粉10克，奶粉5克搓捏成粒即可用

16. 180/200烤10分鐘轉上火160度下火不變繼續烤18分鐘
    
    或者160°/200°直接烤20分鐘

17. 烤好輕振一下立馬脱模放晾架上涼了用袋子裝起來防止風乾，吃不完冷凍保存哈！
    吃之前可以回爐下就好