【土豆烀茄子】東北特色

如果形容下東北菜
我覺得就是簡單 粗暴
經典代表就是東北亂燉 萬物沾大醬了
我小時候很討厭這種吃法
但這份倔強沒敵得過時間
反是越來越喜歡這種吃法

因為可以讓我體會到
美味不只是在做法上
更多的也在食材本身
對自然的饋贈要有着敬畏之心

用料  

【土豆烀茄子】東北特色的做法  

1. 土豆煮熟
   
   過去都是夏天煮高粱米飯的時候
   把土豆茄子放進去一起烀熟
   所以習慣性的保留形狀
   
   但建議切塊 熟的快

2. 土豆煮熟後 在放茄子蒸五分鐘
   
   想偷懶時 就一起蒸了
   只是形狀會差一點

3. 土豆放涼後 皮一撕就撕下來了

4. 一定要放葱段
   一放葱口水就留下來

5. 最喜歡的的拌法
   就是放兩勺豬油
   在隨手放一些醬油啊，大醬呀
   就是簡單粗暴了

6. 哪次我都能用這道菜
   吃兩大碗飯

小貼士

1、我很推薦直接用高壓鍋來蒸制
夏天土豆不管是切開還是不切開，
半個小時都能蒸熟
這種伸縮的蒸屜，淘寶也很好買

2、東北的菜種類不多
但因為冬天不能種的原因
傳統上每年只能種一茬
瑞雪兆豐年，冬天休息之後
土地累積營養 種出來味道濃郁
這也就是為什麼東北大米會很有名了