蛋液茄子

上次製作的檸檬雞爪，之前煮了30分鐘，因為過了冰水後，變得很Q彈，母親牙口不好，吃不了，今天給她製作了這款蛋液茄子，又軟又香。(記得不要過夜！我做啦4個不大不小剛好吃完)

用料  

蛋液茄子的做法  

1. 1，2個雞蛋內加入15克玉米澱粉，加入2克鹽攪拌勻。

2. 2，茄子切成條，用了5克鹽，把茄汁水逼出。中間要晃動兩次，讓鹽分佈均勻。

3. 3，4勺菜油有五成熱時，將茄子裹上蛋液放入鍋內炸一至二分鐘撈出備用。

4. 4，這是配料，放入鍋裏炒，再加入炸好的茄子，加入剩下的3克鹽，加入少許生抽，迅速翻炒一下即可出鍋裝盤！

5. 5，記得香葱最後放！我沒有放味精，喜歡的話隨意。温馨提示:此菜油有些重，偶爾吃一次即可。