茭白裏脊

茭白，以其豐富的營養價值而被譽為“水中參”，被視為蔬菜中的佳品。中醫認為茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效，是一種很好的養生蔬菜。

   茭白的吃法很多，可葷素搭配紅燒，也可多種蔬菜清炒，更可涼拌佐酒，夏季的茭白最為鮮嫩，常吃養生健康美味多贏。下面推薦一道家常菜給喜歡茭白的朋友們：

用料  

茭白裏脊的做法  

1. 準備材料，香菇，裏脊肉，茭白切絲。裏脊肉切好後用料酒醃製15分鐘，下鍋前拌上適量澱粉。

2. 將裏脊肉下鍋翻炒至變色

3. 加入香菇繼續翻炒兩分鐘
   

4. 倒入茭白絲

5. 待茭白熟後依據個人口味放醬油，糖，醋，鹽，雞精調味。

6. 出鍋裝盤，加小葱適量增色。