適合夏天吃的絲瓜滑肉

天氣很熱的時候，就特別想念這一碗清清爽爽的湯。不需要太多複雜的調料，絲瓜和蝦米的本味就已經足夠鮮美～

用料  

適合夏天吃的絲瓜滑肉的做法  

1. 1.裏脊肉切薄片，加入料酒、醬油、鹽、薑末抓勻
   2.加入地瓜粉、少許清水，醃製15分鐘（地瓜粉的漿能掛在肉上就可以，不要太稀，否則下鍋後湯會渾濁）
   3.絲瓜切細長滾刀塊

2. 1.熱鍋冷油爆香蒜末，放蝦米炒至微微變黃
   2.放絲瓜炒一會，加水燜煮，絲瓜變軟後加點雞精（愛喝湯的這一步可以多加水）
   3.調小火，放入醃好的肉片（肉片要一片一片下，儘量不要疊在一起）
   4.鍋裏的肉片差不多都變色了，就可以開大火，加鹽調味（也可加少許胡椒粉）即可出鍋