當前位置:料理屋>特色菜品>菜譜>

💯💯💯無骨鳳爪🐔

菜譜 閲讀(2.18W)
💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃

早就火遍抖音的百香果檸檬🍋醃鳳爪

為了吃起來方便,🌚閒情逸致的脱個骨...

🙂👉🐷友情提醒:沒有準備好脱骨大工程的話,不要去骨了,聽我的,哈哈哈,我也就徒手脱了兩小時。。🐂🍺🐃🍺🐄🍺

不過成品出來,送進口中的那一刻真的什麼都值了👍🏻👍🏻👍🏻
家人雖然都説幹嘛做那麼麻煩的事,但看他們吃的那麼香讚不絕口的時候成就感爆棚👍🏻👍🏻👍🏻

用料  

雞爪🐔 2斤
一勺勺
5片
檸檬🍋 1個
小米椒🌶️ 適量
大蒜 半頭
百香果 3-4個
小青檸(可以不放) 5個
香菜(不喜勿放) 1小把
6勺
生抽 6勺
2勺
花椒油 半勺
香油 半勺

💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法  

  1. 菜場買的冷凍的雞爪,先解個凍~🌶️🐔

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 洗乾淨,剪指甲
    冷水,薑片,料酒,大火10分鐘沐浴。

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 涼水衝去贓物,(多衝幾遍)有冰塊/冰水最好,這一步是讓爪爪變得Q彈有嚼勁😃

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 而我,🚫沒有冰水,🚫也沒有冰塊
    常温水過涼四五遍後,直接連鍋一起丟進了冰箱冷凍室30分鐘🕰️
    (tips:冰硬一點也比較好去骨)

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 準備配料,檸檬🍋切片,去籽(籽很苦,影響口感,棄之)小米辣,蒜,香菜切切切。
    準備調料,百香果(不愛酸可以放1-2個,我超愛,所以我放了4個🌝)挖出來,拌勻

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 漫長的2小時。。。去骨時間🌚🌚🌚🌚

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 用最後的耐心翻拌,蓋上保鮮膜放冰箱去
    一晚上(或4-6小時,去骨的更容易入味)就能吃了。🌶️🐔

    💯💯💯無骨鳳爪🐔的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張