尖椒絲炒茄子絲（少油做法）

用料  

尖椒絲炒茄子絲（少油做法）的做法  

1. 這些是所有的食材和調料。

2. 起鍋，大火把油燒熱後轉小火，放入1/3的蒜粒和十三香。這是把茄子尖椒做好吃的關鍵：一定要把蒜香味和十三香的味道煸出來。

3. 蒜煸到有些變黃後，小火轉中大火，把茄子絲全部下入，翻炒茄子變軟，有個過程要耐心一點。

4. 保持中大火，此時茄子變軟，加入尖椒絲，改大火。尖椒和茄子一共炒一分鐘。

5. 保持大火，把剩下的蒜全部放進，再加鹽和生抽，快速炒幾下就可以出鍋了。注意千萬不要超過一分鐘，否則茄子會出水。

6. 出鍋，就米飯吃，鮮香可口。