【少油版】茄子炒肉絲

突然懷念媽媽做的茄子炒肉絲...於是就動手摸索起來！發現味道還不錯！

用料  

【少油版】茄子炒肉絲的做法  

1. 瘦肉切絲，提前用花生油+澱粉醃製。

2. 茄子切條狀～上鍋蒸10-15分鐘

3. 配料：蒜末+小米椒+葱頭

4. 鍋裏倒入花生油，待油熱後倒入配料，爆炒至金黃色，再加入肉絲，炒至熟透，倒入蒸好的茄子，翻炒1-2分鐘，加少量水，水沸後加入生抽，老抽，蠔油。蓋上蓋子悶一會，讓茄子充分吸收汁水(喜歡軟一點可以悶久點)，出鍋前加一勺鹽，一把葱花！充分翻拌。就可以出鍋了！

5. 出鍋～

小貼士

1.如果發現水倒的太多，可以勾芡收汁水！