祕汁花甲

獨家祕製醬料，味道好又比店裏划算，兩個人吃了一大盆~

用料  

祕汁花甲的做法  

1. 買來的花甲洗乾淨備用，姜蒜幹辣椒切好備用~

2. 取小碗調醬料，糖兩勺，鹽一勺，醋一勺，沒有高湯加半勺雞精，加水調勻~

3. 鍋里加水，剛才的花甲入鍋加蓋燒開，等花甲開口後翻幾下即可出鍋瀝水，時間長了會老~

4. 冷鍋冷油小火加花椒煸炒出香味再加入幹辣椒段，注意火候，不要讓辣椒變黑，加入豆豉醬繼續煸炒，炒出香味後加入姜蒜，轉大火加入花甲翻炒，加白酒蠔油後繼續翻炒，最後把之前的醬汁澆入翻炒兩三分即可出鍋~

5. 大功告成！

小貼士

糖和辣根據個人口味酌情增減~