冬天必備的藥膳胡椒豬肚包雞

天寒地凍最適合不過就係有碗藥膳胡椒豬肚雞湯飲下啦。

用料  

冬天必備的藥膳胡椒豬肚包雞的做法  

1. 豬肚加大量的生粉跟鹽搓乾淨豬肚裏外的潺，至少搓三遍，每一次重複之前都要先衝乾淨水再重複。

2. 藥材有黨蔘，當歸，北芪，桂圓，紅棗，枸杞，甘草，銀杏（白果），姜，白胡椒粒，腐竹

3. 白胡椒要壓裂

4. 銀杏撬開殼，用水泡一下會容易脱衣。

5. 腐竹提前泡發。

6. 將小部分的藥材塞入雞筒內

7. 然後將雞塞入豬肚中

8. 用牙籤或繩子包好豬肚，然後出一水，去一下浮沫，加上這樣豬肚收縮就完全把雞包實了

9. 湯骨也灼水備用

10. 剩下的藥材（腐竹枸杞除外）連同豬骨，豬肚雞全部加入湯鍋中，加入適量的水大火煲滾後，加入少少白米酒，轉小火煲約一個半小時，筷子能輕易叉穿即刻加入腐竹跟枸杞煲多十零分鐘，加少少鹽吊味，就可以撈起豬肚雞了。

11. 撈起後，將牙籤拔下來，用刀拉一刀豬肚就會輕易脱離了，等涼點就可以斬了。

12. 最簡單就係整個姜葱油或者辣椒圈豉油做蘸醬，吃完再飲淡靚湯。

13. 亦可以切好之後，撈起一部分湯加入當湯底打邊爐喔

小貼士

1.白胡椒粒跟姜的分量就看喜歡多辣了。
2.豬肚一定要先包好雞再灼水。