冬瓜豬肚湯

天冷就想喝點熱湯，尤其是這一鍋豬肚湯！

用料  

冬瓜豬肚湯的做法  

1. 冬瓜去皮切塊。

2. 超市買回來的豬肚稍微清洗一下，因為本身已經處理乾淨了，挑選這樣的豬肚會比較省事。湯鍋加水放入豬肚開大火，水沸後繼續煮5分鐘。撈出再洗一遍，這次清洗要仔細一點。首先將豬肚沿一圈一剪二，方便清洗正反面。去除表面所有的雜質，尤其是白色的部分，還有表面一些脂肪也剪乾淨。徹底洗淨之後，切成合適的大小。

3. 湯鍋重新放水和切好的豬肚，加入生薑和花椒，大火燒沸後轉小火，共90分鐘。關火前15分鐘放入冬瓜轉中火煮沸再轉小火，直到關火。放鹽調味。
   煲湯時間根據自家火力適當調整。

4. 好吃根本停不下來！

小貼士

豬肚一定要處理乾淨！