（蛤仔）豬肚螺冬瓜湯

沒豬肚螺可以用花蛤、白蛤、文蛤等都可以

用料  

（蛤仔）豬肚螺冬瓜湯的做法  

1. 豬肚螺放鹽水下泡1小時（待吐乾淨沙），冬瓜、瘦肉切片

2. 瘦肉裝碗裏，加生粉、豉油、油攪拌醃一下

3. 豬肚螺煲開口，瀝水待用，可以留1-2勺的湯水

4. 鍋裏放適量水加1-2勺螺湯水燒開，下冬瓜+薑片大火煲3分鐘後放螺進去煲1分鐘，再放瘦肉煮一下，放一點鹽就行了，關火把葱花下鍋

小貼士

瘦肉不要煲太久，上蓋2分鐘就行了，久了會變老。
冬瓜也不要煲太久，太熟的冬瓜會變酸的湯。