冬日暖胃湯——豬肚雞

天涼了，沒有什麼比來碗暖暖的豬肚雞湯更能撫慰人心的了~

用料  

冬日暖胃湯——豬肚雞的做法  

1. 豬肚洗淨備用，雞切塊，準備好紅棗，大葱，姜，花椒，枸杞，白胡椒粒

2. 雞肉飛水

3. 胡椒粒壓扁，更易出味

4. 把所有的材料都裝進豬肚裏，用牙籤封口

5. 加入適量清水，剛好淹沒豬肚即可，上高壓鍋壓十分鐘就可以了，有砂鍋煲更好

6. 等高壓鍋下氣了，開蓋晾涼，把豬肚取出切塊，再放回鍋裏，加熱一下

7. 根據個人口味加點鹽，熱呼呼的暖胃豬肚雞湯就可以喝啦~

小貼士

1.洗豬肚是這道湯最麻煩的步驟了，洗豬肚建議用麪粉和花生油來洗，很容易就能洗乾淨
2.雞肉稍微切大塊些，豬肚不容易爛，切太小會容易發生雞肉口感剛好但是豬肚不夠爛，或者豬肚爛了雞肉太爛的狀況
3.花椒是提味兒的，不喜歡可不加
4.每個人喜歡的軟爛程度不一樣，具體火候時間要根據廚具的實際情況調整