用料
| 豬肚 | 500 |
| 冬瓜 | 500 |
| 鍋巴 | 兩三塊 |
| 大蒜 | 6-7瓣 |
| 姜 | 少許 |
| 醋 | |
| 料酒 | |
| 麪粉 |
冬瓜燒肚條的做法
洗淨買回的豬肚，用麪粉撒在豬肚上，反覆揉搓，洗去肚肚上的油與髒物，沖洗乾淨。
再用醋洗豬肚一次，沖洗乾淨。
第三次用料酒再洗一次豬肚，沖洗乾淨。這樣洗三次豬肚幾乎無異味很乾淨了！
把豬肚切成小條或滾刀切成花狀，撒上鹽、芡粉備用。
把冬瓜切皮洗淨，切成小條，備用。
姜一小塊洗淨切成沫，蒜剝好6-8瓣洗淨備用。
鍋巴過油炸酥備用，（如果沒有可以不用）
油下鍋，燒油八成熱下姜、蒜，出味後（十幾秒鐘）下背好豬肚翻炒兩、三分鐘，豬肚八成熟撈起。
放少許油，下冬瓜翻炒，放鹽，炒至冬瓜變成晶透狀，下剛炒好的豬肚混合翻炒，轉小火，因為冬瓜翻炒出汁，（如果汁少可以加一點水）蓋上鍋蓋燜一分鐘。
用小碗勾兑三分一碗芡汁，倒入鍋內，翻炒兩下，出鍋！
炒好的冬瓜肚條擺於盤中，之前備好的鍋巴放於上，將濃稠湯汁淋於鍋巴上，即大功告成！（出鍋時湯汁只有少許）
