（低温發酵法）麪包機發面製作麪包、披薩或發麪餅

低温發酵，三天內隨用隨取，給孩子做早餐或晚餐，都很方便。兒子最喜歡我做的紅糖發麪餅，一次至少吃三個。

用料  

（低温發酵法）麪包機發面製作麪包、披薩或發麪餅的做法  

1. 2個雞蛋打入麪包機攪拌桶內，打散

2. 加入一袋牛奶，攪勻

3. 加入麪粉

4. 用麪包機自帶量勺加入白糖三勺，也可依個人口味添加。

5. 奶粉三勺

6. 鹽半小勺

7. 酵母一小勺

8. 如圖，四角放入

9. 用筷子簡單攪拌一下

10. 放入麪包機，選擇8，發麪團，按開始

11. 5分鐘後面團如圖，摸着有點沾手，如果沒達到這個狀態，需要放入適量牛奶或麪粉進行調整。麪糰的乾濕度直接決定成品的品質，是最關鍵的環節。

12. 十分鐘後面團的樣子

13. 加入色拉油或玉米油，不能用豆油或花生油等味道大的油類。

14. 揉好後面團的狀態

15. 麪糰發好後，可以直接使用，如果暫時不用或用不完，可採用低温發酵法，將麪糰裝入保鮮袋，記得要給麪糰留有餘地，放入冰箱儲存（不是冷凍），三天內使用完畢即可。

16. 或放入保鮮盒中，留足夠空間。放入冰箱冷藏室保存 三天內用完。

17. 迷你披薩

18. 豆沙麪包

19. 田園風光披薩

20. 紅糖黑芝麻發麪餅，紅糖黑芝麻麪粉混合均勻做餡，成形後醒發二十分鐘在電餅鐺中烙熟即可。

小貼士

1、我一般都是晚飯後用麪包機發面，發好後放入冰箱，早上給孩子現烤麪包，可以捲入火腿，豆沙，果醬，葡萄乾等，變換口味，現烤的麪包味道好，最好烤完一次吃完，剩下的麪包口感沒有新烤的鬆軟美味。
2、或者製作披薩，烙小發麪餅，味道都很好，孩子很喜歡吃，無論哪種麪食，製作成型後都要醒發10分鐘左右再製作，成品會更鬆軟可口。
3、可以搭配營養米糊，更健康。
4、冰箱裏有做生日蛋糕剩下的動物奶油，和麪的時候也放裏一些，麪包的口感會更好。
5、麪糰成功與否關鍵看它的乾濕度，以上數量為暫定數量，以實際麪糰達到較軟、沾手、成團不趴下為準。