肥腸好吃,可是人人都害怕做,怕不好處理有味道,其實找對方法也很簡單的!
用料
肥腸 | 500g |
南乳 | 2塊 |
醬油 | 5g |
蒜頭 | 3瓣 |
糖 | 5g |
雞精 | 一點點 |
南乳肥腸煲的做法
大腸買回來去掉油,用白醋洗,再用清水沖洗乾淨,再次用白酒洗,然後用清水沖洗乾淨即可!
燒開水下大腸焯一下水,煮開後用清水沖洗乾淨;
切塊
加南乳、醬油、糖、蒜頭
攪拌均勻
加水末過大腸大火燒開轉小火煮40分鐘
美味出爐
小貼士
1、肥腸要買新鮮偏白色的,最好是早上去菜市場買,我今天買的是腸頭比較厚實;
2、不要煲太爛,要有點嚼勁比較好吃;
3、豬的老嫩不同,煮30分鐘的時候試吃一下免得煮太軟;
4、南乳、醬油有鹹味所以不加鹽,試過不夠鹹可以適當加一點!