肥腸黃豆煲

肥腸好吃，但不好清洗。好在家裏有一個免費的清洗工，所以我也不愁吃不上乾淨的肥腸了，嘿嘿~~~

用料  

肥腸黃豆煲的做法  

1. 黃豆頭天晚上泡好

2. 將肥腸用粗鹽和麪粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液

3. 高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鐘

4. 撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用

5. 鍋內注入油，將辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤

6. 砂鍋內注入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可

小貼士

1.砂鍋內加水不能太多。
2.肥腸很難洗，必須用鹽和麪粉反覆清洗，直到肥腸上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點也沒啥，和洗豬肚一樣，自己不願洗，交給老公好了。呵呵~~~
黃豆：營養價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。