香悶肥腸煲

老少皆宜，燉的爛點的好吃。

用料  

香悶肥腸煲的做法  

1. 1.把大腸洗乾淨去除大腸裏面多餘的油脂（不然太肥膩）
   2.再用澱粉和鹽巴去除粘液，多次反覆
   3.冷水下過和豬皮一起燙出血沫
   4.洗淨後第二次燙的時候加入薑片料酒胡椒粉去除豬臭味
   5.處理好後放入高壓鍋，加入耗油1勺東古醬油2勺老抽0.5勺（調色用）糖1勺，蒜頭子瓣五個完整的，還有李錦記的柱候醬一勺（增加濃郁的口感）
   6.桂皮，八角香葉花椒適量放入高壓鍋，還有已經泡發好的香菇5朵和小蝦仁一小把。
   7.高壓鍋壓制15分鐘後，大火收汁，加入紅圓椒和蒜苗就OK啦。
   
   （豬皮是關鍵，一定要加豬皮燉。肥腸才會更好吃）還有就是一定要加入蝦仁幹！！有加沒加味道差了不止一個檔次