南乳醬芋頭煲

又下雪了，只想來一鍋熱騰騰的香噴噴的既能當飯又能當菜的煲仔菜。南乳醬芋頭煲，不煎不炸，做法簡單，香味濃郁，不油膩，老少咸宜。

用料  

南乳醬芋頭煲的做法  

1. 調一碗醬汁：蒜末、生抽、老抽、蠔油、南乳汁、糖、鹽、料酒拌勻

2. 芋頭去皮切成大片

3. 冬菇泡發好切塊，青蒜苗切段，薑片，蒜粒備用

4. 熱鍋熱油爆香姜蒜和冬菇

5. 絞肉加入一湯匙澱粉，三湯匙醬汁，順一個方向攪拌上勁備用

6. 爆香的料頭墊底，面上擺上夾着肉末的芋頭片，像做扣肉一樣碼整齊在砂鍋中

7. 餘下的醬汁加入適量清水，放入鍋中，水要沒過芋頭，大火燒開，轉中小火燜煮熟

8. 撒上蒜花，一道簡單美味的芋頭煲就做好了。有芋頭扣肉的風味，卻又不需要多道工序。

小貼士

芋頭很吸水，一次加足量