牛肉餡蛋餃

用料  

牛肉餡蛋餃的做法  

1. 牛裏脊剁碎，我這個有點大，早上時間不夠。昨晚拿出的之前包餃子的餡兒裏有乾的馬齒莧，怕老太爺吃不動。臨時換的餡兒，正好有一塊化開的牛裏脊，現剁的。裏面放點葱花，黑胡椒，鹽，醬油調味。

2. 四個雞蛋打散

3. 四連發小火加熱

4. 雞蛋液倒進去後放肉餡，第一鍋放多了，好了後沒法吃，因為肉餡沒熟，開水蒸10分鐘或者直接做湯。

5. 靠近中間的地方先雞蛋液凝固，用筷子夾起來對摺。正好利用外圍沒凝固的雞蛋液封口。

6. 根據表面顏色翻面，第二鍋要吃的，肉餡兒放的少，最小火慢慢煎着，把肉餡兒那部分弄到靠近中間那裏，熟的快。

7. 出鍋啦，小蘿蔔吃了幾口，她説第一次見這個。

小貼士

因為我和爸爸在調理身體和減肥期間，不能吃早飯，所以我不知道今早蛋餃味道如何。吃的人反饋還不錯👍