滷豬頭皮

豬頭肉一整個豬扒臉，單價便宜18元/斤，總價高，這個豬扒臉4斤多，整個豬扒臉看着好有喜感，哈哈……

用料  

滷豬頭皮的做法  

1. 買了一個大豬頭，老闆幫我處理乾淨，我拿回來洗乾淨分成四大塊焯水，焯水的時候放幾片薑片倒些料酒。然後撈出來涼水再衝洗乾淨。我用的是老滷水，所以在原來的基礎上再加了兩片山奈、幾片薑片，桂皮、花椒和八角、水、老抽、生抽、冰糖來跳好味道就放着慢慢滷了60分鐘左右就可以了。