前面我已經寫了滷水的做法,今天特別講一下豬舌頭,因為一家四口都很喜愛肥美的豬舌頭,而不少人覺得清洗比較費事,特別介紹一下🥰
用料
豬舌 | 3條 |
葱薑蒜 | 若干 |
八角 | 1個 |
陳皮 | 1片 |
白酒 | 隨意 |
醬油 | 隨意 |
片糖 | 1塊 |
滷水豬舌頭的做法
豬舌頭焯水,去舌苔,趁熱,用小刀刮/切掉表面的白苔,竅門是趁熱。
煮滷水,葱薑蒜,陳皮,八角,醬油,白酒,片糖,兩碗水,下鍋煮沸,試味道,甜了加醬油,鹹了加糖😀
將豬舌頭泡入滷水中1-2小時,雞蛋、牛腩、豬腳、雞腳那些相同,吃飯前,煮半小時,撈起,切片,蘸白蘿蔔的白醋吃,美味