南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘、性温、具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。
6人份
初級
每1人份食譜:
熱量 990 千焦 /236大卡/蛋白質20克 /碳水化合物36克脂肪1克
用料
南瓜 | 150去皮切塊克 |
高湯 | 1500克 |
鹽 | 2.5克 |
白胡椒粉 | 1.25克 |
芹菜 | 10克切末 |
油葱酥 | 10克 |
蝦仁 | 100克去腸泥 |
新鮮烏賊 | 200克切花 |
鮮貝 | 80克 |
米 | 220克 |
1.
將南瓜和500克高湯放入主鍋,以15分/100℃/速度小勺烹煮,再以30秒/速度6調和。
2.
加入1000克高湯、米和鮮貝,以13分/100℃/速度小勺烹煮。3.
加入新鮮烏賊和蝦仁,以3分/100℃/速度小勺烹煮。
4.
加入鹽、油葱酥、芹菜末和白胡椒粉,以3分/100℃/速度4烹煮,即可享用。