梅菜扣“素肉”（低脂飽腹健康減脂人士首選的年飯菜）

用料  

梅菜扣“素肉”（低脂飽腹健康減脂人士首選的年飯菜）的做法  

1. 梅菜乾提前浸泡一小時左右…瀝乾水分，切丁備用

2. 加入1勺橄欖油（或食用油），2勺蠔油，1勺雞精，2勺白砂糖，1勺醬油，一點鹽，少許薑末+蒜末…全部攪拌均勻，放一旁醃製一下備用

3. 把豆腐和杏鮑菇分別切塊，豆腐塊分別蘸蛋液及玉米定粉包裹

4. 杏鮑菇下鍋煎至兩面有點金黃，變軟即可起鍋備用

5. 豆腐塊也分別下鍋煎至兩面金黃香脆

6. 把煎好的豆腐塊和杏鮑菇組裝，按照兩塊豆腐夾一塊杏鮑菇的方式

7. 把組裝好的“素肉”（豆腐夾杏鮑菇）裝在一個大碗子裏，整齊排好

8. 把醃製過的梅菜下鍋翻炒出香味

9. 用澱粉兑水加蠔油勾芡，放入梅菜中，再加入香葉+八角，一起炆煮10分鐘

10. 把炆煮出味的梅菜及芡汁鋪滿碗上面

11. 開水下鍋，蒸20分鐘

12. 出鍋啦……用一個大碟子倒扣大碗，梅菜在底，盛出上菜啦哈哈……

13. 豆腐塊和杏鮑菇吸收了梅菜的湯汁…香氣誘人…一點都不油膩呢哈哈…一定要把三種食材混在一起一口吃下去喲！味道棒棒噠…減脂人士首選^O^/

小貼士

梅菜炆煮的時候多放一點芡汁，蒸的時候才會被豆腐杏鮑菇吸收更多味道…更入味。