豌豆肉蓋飯

夏天是吃豌豆的季節，不妨一起來試試今天這道方子。把豌豆粒、胡蘿蔔、肉丁等炒制後做成澆頭，淋在米飯上，就是一頓可口鮮美的美食啦~

用料  

豌豆肉蓋飯的做法  

1. 把100g前腿肉篤篤篤剁成肉糜。
   儘量選擇三分肥七分瘦的豬肉部位，做出來口感會更加軟嫩。

2. 50g胡蘿蔔削皮切小塊。

3. 把胡蘿蔔塊和豌豆粒倒入開水中，焯約3分鐘。

4. 撈出瀝乾水份待用。

5. 炒鍋熱鍋少油，倒入2g蒜末和1g生薑末炒香。

6. 接着倒入肉糜，中大火快速翻炒至肉糜完全變色。

7. 然後加入2顆冰糖和2g生抽，翻炒至冰糖融化，肉糜上色。

8. 再倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒，翻炒均勻。

9. 往炒鍋裏注入約80g温水，加蓋轉中小火繼續煮約3分鐘。

10. 揭蓋，倒入100g澱粉水勾芡。
    澱粉水可以用5g玉米澱粉（生粉）和清水進行勾兑。

11. 調入1g鹽，轉大火收汁後出鍋。

12. 淋在熱米飯上，開吃！

13. 完成

小貼士

工具：炒鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶