純素豌雜豆湯蓋飯（低碳低脂高蛋白）

非常快手的晚餐🥣和備餐
明天是休息日，所以要吃的比平時更加低碳水，我最喜歡的就是花菜飯啦
成都妹子最愛的蓋飯和豆湯飯的元素都運用到了這道菜裏，一大盤才262卡路里（減肥福音吖）

對於純素增肌的話就把花菜飯變成白米飯就好
肉食者也可以把菜譜裏的素肉換成雞肉
沒有素肉可以拿炒用豆腐來替代

按照下面的食譜可以製作兩份（我都是中餐晚餐同時備餐）
一份等於262卡路里
碳水=32g
脂肪=7.2g
蛋白質=20.1g

用料  

純素豌雜豆湯蓋飯（低碳低脂高蛋白）的做法  

1. 準備所有的食材

2. 砍碎花菜頭，這一步可以用刀橫切豎切，也可以放進攪拌機打碎。我喜歡比較脆脆的口感所以用的刀，攪拌機可以打的更碎一些。

3. 菠菜切碎，把根莖部分和綠葉部分分開擺放在旁邊備用。（根莖部分會提前入鍋，綠葉部分最後入鍋就不會過度煮熟）

4. 素肉切丁（我其實可以切的更小點😅）

5. 切好生薑和葱，葱花撒一些在兩份花菜飯上面。

6. 開火熱鍋，我準備了一大碗水來代替油。用水炒菜一定開大火要等到水放下去立刻蒸發的熱度。

7. 炒香葱和姜（用水炒需要不斷地稍加一些水來炒動，多了就成了煮，少了則會粘鍋）

8. 放入所有的耙豌豆，加少量的水繼續炒香。然後加入兩到三碗水，開中小火慢煮。

9. 到開始有小氣泡的（simmering）的火候（一般需要2-3分鐘），放入素肉丁。趁這個時候把花菜飯飯入微波爐高温加熱4-5分鐘。

10. 放菠菜根莖下去煮（如果水燒乾了就多加一點，但不要多加保持濃稠的豆湯狀態）

11. 關火加入切碎的菠菜葉，攪拌均勻。此時已經可以聞到好聞的豆香啦

12. 將碗雜豆湯倒入做好的花菜飯上，✅。

13. 放上一片檸檬片，開吃！