椰香茄汁通心粉

紅色的茄汁混合乳白的椰漿，變成一種暖暖的粉紅色調，吃起來酸酸甜甜帶一點椰香味。
可以一次性多做一些，用保鮮盒存放在冰箱，隨時吃隨時用，非常方便。
在加熱醬料的時候丟進去些切好的秋葵，味道更為豐富。

用料  

椰香茄汁通心粉的做法  

1. 所有蔬菜和培根切成小塊。

2. 炒鍋內倒入橄欖油加熱，放入洋葱丁炒香後加入土豆丁、捲心菜丁、香菇丁和培根繼續翻炒一會兒，帶稍微出水加入切好的番茄。

3. 加少量水小火燉煮，開始冒泡後加入番茄沙司和椰漿攪勻，並依據適當口味調味並繼續小火燉煮幾分鐘。

4. 臨出鍋前撒入適量羅勒碎。

5. 通心粉煮熟，盛盤，上面淋上做好的醬汁即可食用。