焦糖蛋撻（源自喜茶官方烤布蕾方子）

這是2月份大家都居家的時候，喜茶官方出的烤布蕾方子（官方視頻指路），我放在蛋撻裏，火候長點焦糖多了更好吃。我的方子是喜茶的2.7倍量。

用料  

焦糖蛋撻（源自喜茶官方烤布蕾方子）的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，本方只取蛋黃，蛋清去做雙皮奶或者純白天使蛋糕吧。

2. 蛋黃加糖，我本來放了六個蛋黃所以30克糖，後來算了牛奶和淡奶油比例，又加到35克（不想讓孩子吃太多糖）

3. 窮人只買得起香草精，8滴入蛋黃糊裏。

4. 240ml光明鮮奶入鍋，270克淡奶油入鍋（忙着裹保鮮膜沒照）

5. 就是角上的安家淡奶油270克

6. 攪拌，中小火🔥煮起來。
   
   此時可以預熱你的烤箱五分鐘上下180℃。

7. 煮到邊上冒小泡不要煮到沸騰。

8. 放涼後加入你的蛋黃糊（液體顏色黃了一丟丟，照片拍的淺了），攪拌均勻，可以過篩我是懶得再洗東西沒過。
   

9. 液體倒入你的蛋撻皮，嗯七到八分滿。水浴法，開水注入你的托盤。

10. 180℃上下層，30分鐘起，焦糖色烤出來多些更好吃。

11. 烤

12. 我崽愛焦糖部分，我也是，所以多烤會兒，我大概都快40分鐘了，烤30分鐘後你們的烤箱自己看着點掌握。

13. 水浴的水都給我蒸幹了。

14. 寶寶最愛(⑉°з°)-♡焦糖烤布蕾蛋撻。

小貼士

看喜茶官方方子比例。
以及焦糖點多更好吃(｢･ω･)｢