當前位置：料理屋>甜品做法>甜品>

減肥也可以吃的無糖南瓜發糕

甜品閲讀(3.02W)

減肥的人總是想法設法給自己做些又低脂又好吃的東西，這個南瓜發糕材料簡單，做法也簡單，對於減肥的人來説再適合不過了！方子成品只帶有一絲絲甜味，而且都是材料自帶的天然味道～（注意⚠️方子的牛奶或水量其實是不固定的，主要看麪粉的吸收情況，不要一次性全加進去，慢慢加，水量太多內部就會濕噠噠的啦）
有小可愛害怕減肥吃全麥發糕怕胖，我估算了下這個方子每100克熱量大概在257大卡左右，作為早餐主食來説完全沒有什麼大問題。我的理念一直都是減肥什麼都可以吃，但一定是淺嘗即止，如果這不能吃那不能吃，過度壓抑自己反而更容易暴食和過食。當然瞭如果實在很介意熱量的寶貝忽略划走就好啦，開心最重要嘛(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

老南瓜	300克（帶皮生重）
黑全麥粉	160克（全麥粉也可）
牛奶（或水）	100-120克（上下浮動）
雞蛋	1個
蔓越莓	10克（可不放）
紅棗	4-5顆（裝飾用）
酵母	2.5克
温水	20克（化酵母用）

減肥也可以吃的無糖南瓜發糕的做法

南瓜上鍋蒸熟，帶皮蒸或者去皮蒸都可以，南瓜熟了之後皮很容易就去掉了。取出來用勺子或者硅膠鏟壓成南瓜泥，晾涼備用！
不停的按壓，越細膩越好～南瓜蒸好後含水量大，不用擔心。
在晾涼的南瓜泥裏面依次加入雞蛋，打散攪拌均勻，酵母用温水化開（千萬不要在南瓜泥還是燙的時候把酵母放進去，不然酵母很容易就燙死了，後面就發不起來了），也攪拌進去，還有牛奶（不要一次性全倒進去，留至少一半根據後面加入全麥粉後的狀態在調整）
這是加入牛奶的狀態，一樣攪拌均勻！
這個是加了雞蛋牛奶攪拌後的樣子，視頻上攪拌的不夠充分，因為要拍教程，攪拌成沒有顏色分層即可！
南瓜糊攪拌好後少量多次的加入全麥粉，😂攪拌至麪糊沒有乾粉和明顯麪疙瘩，表面略光滑就行，我做着做着忘記拍照了。最後把蔓越莓幹切碎放進麪糊裏繼續攪拌均勻。注意⚠️因為前面牛奶沒有全都倒進去的，看看全麥粉攪拌的狀態，因為南瓜雞蛋牛奶都含有大量水分，麪粉如果太乾就適當加牛奶（或水）即可。
攪拌好的麪糊差不多就是這個狀態！放進6寸的蛋糕模具中，模具裏面墊上油紙或者刷油都可以，方便後面脱模也方便洗。稍微震盪一下，用硅膠鏟輕輕抹平表面，蓋上保鮮膜至温暖的地方發酵至2倍大即可。（天氣比較冷，我是放在加了温水的鍋中發酵的）
發酵好的麪糊拿出來，將裝飾用的紅棗擺在上面，我剛好用了5顆（對半切開）然後冷水上鍋大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可！
😋好吃的南瓜發糕就做好啦～當然加糖肯定更好吃，不過減肥嘛，就不要加糖了。
黑全麥粉能發到這個程度，我覺得已經很不錯啦～一定要注意加水量不要太多哦！
一塊管飽～哈哈哈哈