減肥族也可以吃的蛋糕

減肥期間也可以吃的蛋糕，用全麥麪粉替換了低筋蛋糕粉，用木糖醇替代白砂糖。
兩個雞蛋，6寸煙囱模烤好冷卻後高6.6釐米，非常滿意。照片沒拍好，因為第一次用煙囱模，不太會脱模，而且我兒子在邊上等着吃，都沒來得及好好擺拍一下。
強烈建議試一下此方子！！

用料  

減肥族也可以吃的蛋糕的做法  

1. 分離蛋白蛋黃，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃里加入水，油及糖攪打乳化，篩入麪粉，拌勻放邊上備用

2. 烤箱預熱，上火140度下火150度。蛋白從冰箱取出，加幾滴檸檬汁，開打蛋器打發，分三次加入糖，打至提起打蛋器有略微硬挺的小尖角。

3. 先將三分之一蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後全部倒入蛋白霜中，同樣手法翻拌均勻

4. 倒入模具，放入預熱好的烤箱中下層，烤50分鐘。出爐輕震後倒扣晾涼，脱模，切塊來開吃吧。
   最終高度6.6釐米。

小貼士

1.蛋白入無油無水的盆，放冰箱冷藏
2.蛋白霜打到位，有立起的小尖角。
3.翻拌手法，沿着盆壁從大概兩點鐘方向划向九點鐘方向，翻起。
4.完全晾涼前別急着脱模