減肥族小紙杯蛋糕（香蕉可可瑪芬）

“小紙杯”，一直都是上班族和減肥族的最佳拍檔。瑪芬，可以是百變口味，百吃不膩的。香草紅豆，抹茶瓜片，椰香腰果………但最好吃的還是“香蕉可可”。這款瑪芬，無論熱的還是冷的，都鬆軟濕糯，而且低糖配方，絕不油膩。本配方是8個紙杯的量，親，事先準備好小紙杯哦！                                  下午茶時間，給自己一個“小紙杯”，再來一杯暖暖滴“紅茶”，一定可以養足精神，再加油！

用料  

減肥族小紙杯蛋糕（香蕉可可瑪芬）的做法  

1. 材料準備好，圖片中少了一枚重要的雞蛋，要記得備好。

2. 料1   香蕉壓泥狀，待用。

3. 料2  麪粉100克，可可粉15克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4勺，混合過篩，待用。此時可以預熱烤箱170度。

4. 料2的材料放在一起。

5. 將料2的1個雞蛋打散，依次放入紅糖60克，牛奶65克，玉米油40克，拌勻。

6. 然後放入壓好的香蕉泥 拌勻。

7. 將混合過篩好的粉倒入，炒菜式拌勻，千萬不要轉圈，以免起筋。

8. 麪粉只要拌至全濕即可，即便有顆粒狀，也無礙。如圖。

9. 入模，8分滿。小紙杯和蛋糕烤盤，如圖。

10. 放入烤箱中層，上下火170度，25分鐘。烤好後不要立即出爐，稍涼一會出爐，口感更鬆軟。

11. 記得事先準備好“小紙杯”。我用的小紙杯是5公分直徑，高4公分的。

12. 紅糖

13. 可可粉

小貼士

1.紙杯放入烤盤是要正，不要傾斜，否則，烤出的蛋糕會是斜的。
2.紙杯烤前只可8分滿，多則過溢，少則不盈。一定記得這個要點。
3.每個烤箱的功率會有所差異，請根據自己的烤箱調整温度。
4.最好用紅糖，香氣更濃。我用的是新西蘭的130年的老牌子“CHELSEA”，專門用於烘焙。
5.可可粉的苦香味也很正，所以烤出來的蛋糕香而不膩，可可味很足。我用的也是新西蘭的，牌子是“SUN VALLEY”。