高壓鍋版 陳皮蓮子紅豆沙

小孩子的記憶簡單、直接，他會因為一個小吃、一個甜品記住一個城市。

這是我家小怪獸念念不忘的一個小甜品，也念念不忘那個快節奏的城市。

小怪獸喜歡在裏面加牛奶，我熬的比較幹，稠度自行掌握吧。

用料  

高壓鍋版 陳皮蓮子紅豆沙的做法  

1. 紅小豆提前浸泡一夜（我做的比較多，按自己的用量，照比例遞減就可以）

2. 陳皮泡軟，刮掉裏面的白瓤，切絲

3. 蓮子用水泡發

4. 紅豆+陳皮+黃冰糖，放入高壓鍋（這個甜度對我來説剛剛好，可以按自己的口味自行增減）

5. 放入紅豆體積兩倍的水。紅豆：水=1:2。一碗紅豆，兩碗水。（總有一個能看明白吧😂）

6. 高壓鍋2檔，大火上汽之後轉小火煮30分鐘

7. 煮好的狀態

8. 豆子開花，湯汁濃稠

9. 取1/3放入砂鍋，倒入泡好的蓮子，開小火、小火、小火煮

10. 不停攪拌，防止糊鍋。一邊攪拌一邊用硅膠鏟按壓豆子。

11. 大概20分鐘，蓮子煮軟糯就好了。蓮子不同時間自己掌握，嚐嚐看。（我煮的稍幹，如果煮的過程中水不夠就加一點熱水，不要加多。晾涼以後會更幹一些）

12. 成品。小怪獸喜歡加牛奶，我就直接吃了，來一起呀😋

13. 再來一張，蓮子軟糯糯的，好吃😋