懶人快手版電飯鍋/高壓鍋川貝檸檬陳皮膏

因為家裏種的檸檬結了很多，為避免浪費，去年熬了幾瓶檸檬膏，沒想到吃過的親都讚不絕口，希望能再吃到或者買到，還好多人跟我要教程。我奶奶八十多歲，老公的奶奶九十多歲，吃過後都問我還有沒有，説喝了感覺很舒服。檸檬膏的好處太多，我就不一一羅列了，親們可以百度。今天我只寫教程哦，發朋友圈很多人要教程，寫一個一勞永逸。分享快樂🙂

用料  

懶人快手版電飯鍋/高壓鍋川貝檸檬陳皮膏的做法  

1. 1、檸檬洗乾淨晾乾或者擦乾，去兩頭切片，不能太薄也不能太厚，我切的大概是三毫米，不用太精準，憑感覺切，均勻一點即可。如果是買檸檬做，儘可能買籽少的，進口的檸檬一般籽少一點。買的檸檬切之前還要用鹽水浸泡20分鐘，或者戴上手套用鹽搓檸檬表面，這樣能去掉檸檬表面的蠟。這一步要特別注意:檸檬洗乾淨後表面的水分要晾乾或者擦乾，用的鍋內膽也不能有水，否則會縮短檸檬膏的保質期哦。
   2、切好的檸檬用牙籤把籽去掉，一定要去幹淨，否則熬出來的檸檬膏會發苦哦。再強調一遍，儘可能買籽少點的檸檬，因為籽多的檸檬就算把籽挑乾淨了，也可能因為切的過程中把籽切爛了而影響檸檬膏的味道。

2. 3、檸檬切好後，確保電飯鍋/高壓鍋內膽沒水，把切好的檸檬鋪一大半到最下層，最下層可以稍微鋪厚一點，然後鋪上一層黃冰糖。一層檸檬一層黃冰糖，重複鋪，直至檸檬鋪完，最後一層冰糖可以稍厚一點。
   4、我這個圖中的冰糖是沒敲碎的，一來我懶，二來我趕時間，再者，我的電飯鍋和高壓鍋都能把大塊冰糖充分熬融化，但是有空的親最好把冰糖敲碎，特別是用燉盅、燉鍋做的親，一定要敲碎哦。

3. 5、黃冰糖鋪好後儘可能弄平，然後在表面撒上紅糖、川貝粉和陳皮，陳皮可以用剪刀剪成長條，我偷懶，沒剪。川貝粉是我在藥店買的川貝直接叫老闆幫忙打磨好的，如果在商場買的，家裏有破壁機或者磨粉機也可以自己磨粉。

4. 6、蓋上擦乾水分的鍋蓋，按下煲湯鍵，煲好後保温8-10個小時，注意:要選擇有保温功能的高壓鍋/電飯鍋，保温過程中不能開蓋哦。我這次檸檬太多，用電飯鍋和高壓鍋同時熬，所以是兩鍋。
   7、把熬好的檸檬膏裝進乾淨無水、消毒好的玻璃瓶或者塑料瓶內，密封保存。未開蓋食用常温可以保存三個月左右，開蓋後放冰箱保鮮層保存一到兩個月都沒問題。如果做好直接放冰箱保鮮層保存，半年甚至一年都沒問題，防串味可以在瓶子外套一個密口袋。用玻璃瓶裝更好，我之前做的用某寶上買的玻璃瓶，我高温消毒(煮沸消毒或者烤箱高温消毒)過後裝，裝好用吹風機配塑料條密封好，常温保存了一年也完全沒問題哦。

5. 這次檸檬比預想中多，沒提前稱，冰糖買得不太夠，沒有上次濃稠，但是也不錯。

6. 因為加了靚紅糖，顏色特別好看，而且經期也可以飲用哦。

7. 玻璃瓶用完了，直接上塑料瓶。

小貼士

注意:
1、此配方不適合寒咳的人飲用，如果晚上咳嗽的親可以把川貝換成等量陳皮再熬哦。
2、熬完檸檬膏的鍋幾天內都會有檸檬膏的味道哦，特別是高壓鍋，因為氣壓高，而且是密閉的，洗很多遍也去不掉那個味道，我第一次熬完，一整個星期喝的湯都是檸檬味的。電飯鍋味道沒那麼重，但是熬完三兩天內煲的飯也會有點檸檬味，不喜歡的親改用燉盅熬或者用專業燉鍋熬的配方哦。