香濃黑巧克力冰淇淋

很濃郁的一款巧克力冰淇淋，做好之後就連平時對巧克力口味不感興趣的我呆也是吃個不停。咖啡利口酒的加入讓整個冰淇淋的味道有了豐富和提升，整體上來説是偏苦的一款，但巧克力風味非常濃郁，我很喜歡，分享給你們。如果喜歡吃甜口，要考慮加糖。方子產出量是大約0.5L的冰淇淋。
原方來自Linda Lomelino

用料  

香濃黑巧克力冰淇淋的做法  

1. 取150ml淡奶油，加入可可粉後用蛋抽拌勻，加熱至微沸後離火，加入切碎的巧克力，攪拌至融化，然後加入剩下的150ml奶油和咖啡利口酒，放在一邊待用。

2. 將蛋黃打散。
   牛奶，糖，鹽混合均勻，加熱至微沸（80-82℃），倒入裝有蛋黃的碗中拌均勻，然後再倒回鍋內，小小火不停攪拌至濃稠。
   將鍋中液體過篩，與上一步驟中的巧克力液混合。

3. 將混合好的冰淇淋液加入冰淇淋機，開機至完成，就OK 啦~

小貼士

如果沒有冰淇淋機的，可以嘗試以下做法，不過我自己都是用冰淇淋機做：可以提高淡奶油的比例，一部分或全部的牛奶替換成淡奶油，並將步驟1中後加入的奶油打至七分發後使用。其他步驟相同，做好的冰淇淋液放入冷凍室，將近凍結時拿出打成雪泥，每半小時到一小時一次，反覆四至五次