濃郁醇厚的巧克力冰淇淋

這個方子也是小美的顧問給我的，做下來也是濃郁醇厚超好吃。跟之前的奶油味一樣，也是小美鍋做的，普通做法也是很容易。看樣子，括號裏的是普通做法。

用料  

濃郁醇厚的巧克力冰淇淋的做法  

1. 食材準備好，都是大眾食材。

2. 200克淡奶油加油20克巧克力粉，2分鐘，50度，速度3。（淡奶油和巧克力放入鍋中，小火一直攪拌到巧克力份全部融化至奶油中。火千萬不能大，一點點慢慢來。）

3. 加入120克巧克力幣，2分鐘，50度，速度2。（再加入巧克力幣，小火攪拌，直到巧克力全部融化）

4. 加入200克淡奶油，以30秒，速度3混合，倒入料理盆，清空主鍋。（上一步巧克力幣全部融化後關火，再加入200克淡奶油，攪拌均勻。）

5. 這步忘記拍照了。4個蛋黃加入100克糖，200克牛奶， 以5秒速度5攪勻，再以6分鐘90度，速度3烹煮。（4個蛋黃加入100克糖，200克牛奶，中火煮至雞蛋和糖全部融和至牛奶。不要超過90度，不能沸騰，有點熱熱的感覺。）

6. 步驟5完成後，放涼到50度，加入步驟4的巧克力醬，攪拌均勻。

7. 倒入磨具，放入冰箱，耐心等待。

8. 基本上4個小時以上就可以了。

9. 開吃吧，我家一次總歸要吃2根。

小貼士

1.巧克力幣根據自己的口味選擇可可含量，我個人還是比較喜歡牛奶巧克力。
2.步驟4的巧克力醬煮的時候不能温度過高，不要超過50度，小火讓巧克力幣慢慢融化既可。
3.步驟5因為有蛋黃，温度太低蛋黃會生。