不用二次攪拌的超濃郁的巧克力冰淇淋

不用熬醬，不用吃生雞蛋，不用買電子稱，不用二次攪拌，特別濃郁，只有兩步驟，融化巧克力，拌勻淡奶油……

用料  

不用二次攪拌的超濃郁的巧克力冰淇淋的做法  

1. 過年時準備用黑巧克力做流心蛋糕，無奈，我，很，懶……放到如今，這段時間天天做抹茶巧克力，覺得做巧克力也能套用抹茶的方案，乾脆做黑巧克力的冰淇淋，説幹就幹。
   
   然鵝，我，依然，是個，很懶，的人，能5分鐘搞定，絕不多用一分鐘……
   
   把玻璃瓶丟高壓鍋，半鍋水，上汽，關火，等泄壓……把巧克力剝了和煉乳混合，泄壓了，撈出玻璃瓶，倒扣在架子上，這個開水，剛好隔水融化巧克力，和煉乳好好混合……拿出來，放一邊，此時玻璃瓶也該乾乾淨淨沒有水份了！看看，如果有水份，用廚房紙吸一下！
   
   5分鐘左右巧克力成醬了，分2次倒入淡奶油(兩次更均勻不會油水分離)，不過，像我這麼懶的，直接一整瓶淡奶油和巧克力醬混勻了，用手持料理機，混合均勻，倒入玻璃瓶，丟進冰箱……
   
   我用的66%的黑巧克力，用了30塊……想苦點，放40塊巧克力也不錯！
   
   從融化巧克力醬到裝瓶，一共用了6分鐘……多出來的，放一個小鋼盆裏，凍了3小時後，是半軟冰淇淋……真的超級簡單，超級濃郁
   

2. 這種小瓶子，每次150ml，份量剛剛好，瓶子一定要煮一下……這個不能偷懶，反正也要用開水溶化巧克力醬的，一水兩用

3. 裝好瓶子，貼好標籤，丟進冷凍層……

4. 凍了3小時後，已經能媲美大牌巧克力冰淇淋了……

小貼士

藍風車用一升的，直接用了一整瓶，煉乳也是，唯一可以調節甜度的就是黑巧克力。如果純度沒這麼高，可以減輕煉乳，不放也行……最後八卦一句，啥都能隔水加熱，淡奶油絕不行，加熱會使淡奶油，油水分離，影響巧克力的油脂分佈……當然，如果沒有料理機器，就等巧克力醬室温冷個10分鐘把淡奶油全部倒入，攪拌均勻就行了！