用料
| 淡奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 煉乳 | 60g |
| 巧克力醬 | 40g |
自制濃醇巧克力冰淇淋的做法
雞蛋蛋清與蛋黃分離（容器不能有水有油）
細砂糖40g分兩次加入蛋清打發（如果有檸檬汁可以加少許檸檬汁）蛋清打到向上拉有一個小尖尖 然後小尖尖不回落 打發後備用
淡奶油加20g細砂糖打發（淡奶油打發之前需要冷藏 容器也可以一起冷藏 這樣比較好打 最好用圓柱形容器比較好打）打好冷藏待用
蛋黃打散加入10g細砂糖和巧克力醬（巧克力醬可以依據個人口味增減）隔水加熱 （温度不要太高 否則會出現蛋花 ）待砂糖和巧克力醬全部融化取出放涼
取出淡奶油 融化好的巧克力蛋黃醬分三次加入淡奶油（加入一次攪拌均勻再加入第二次 不可轉圈攪拌 容易把淡奶油攪瀉）
煉乳分三次加入巧克力淡奶油混合物 也是攪拌均勻後再加入第二次
取出打發的蛋清 將蛋清分三次加入淡奶油巧克力煉乳醬中
過篩裝入容器 放入冰箱冷凍室 冷凍4小時以上 就可以吃了！
小貼士
因為做完了才想起來發方子 沒來的及照照片！以後再補！
巧克力醬也可以換成可可粉 這個可以個人口味 想吃巧克力碎屑的也可以在冷凍之前加點巧克力碎屑
