真•有手就能做的蛋糕！百香果風味喜歡嗎？~

這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第24篇~~

應寶寶們要求，今天出一款新手超友好的蛋糕~
攪一攪就好，真•有手就能做~
烤芝士做完後，其實就可以直接挖着吃了，講究顏值的可以再加一層果凍層。我做了百香果風味的果凍，直接用便利店mai的果汁+吉利丁，也是 真•香 ~

其他的看視頻~那…這期可以交作業嗎？

用料  

真•有手就能做的蛋糕！百香果風味喜歡嗎？~的做法  

1. ①【6寸可可蛋糕胚】
   （我用方盤蛋糕胚壓的，配方和做法可參考【波點蛋糕卷】，用5g可可粉替換等量低粉即可）
   6寸慕斯圈底部和側邊都圍烘焙紙，放入蛋糕胚（和慕斯圈的間隙一定要塞好哦，不然烤制的時候會露餡~），備用。

2. ②【烤芝士】
   1
   奶油奶酪提前室温軟化，攪打至順滑。

3. 2
   加入全蛋液和淡奶油，攪勻。

4. 3
   倒入細砂糖、低粉和香草膏（可選），攪勻。

5. 4
   過濾倒入慕斯圈內，送烤箱烘烤（中層，170℃，30-35min）。
   Tip：
   時間温度僅供參考，剛好烤熟又還沒上色即可取出。

6. 5
   烤好後脱模、放晾。

7. ③【百香果果凍層】
   1
   可以用新鮮百香果過濾出汁，也可直接用瓶裝的百香果汁。
   來複習下標題：真•【有手就能做】，所以當然怎麼偷懶怎麼來，瓶裝它不香嗎~
   
   將百香果汁加熱至60度左右，放入泡軟的吉利丁片，攪勻、放晾。
   2
   淡奶油+細砂糖，打發，裝裱花袋備用。

8. ④【組合】
   1
   在冷卻後的芝士蛋糕頂部擠上一圈淡奶油，注意與蛋糕的接觸面不要有空隙，否則果凍液會漏出。
   2
   輕輕倒入百香果果凍液。

9. 3
   放冰箱冷藏2-3小時凝固定型。
   
   果凍層凝固了就可以開動啦~