最喜歡的蛋糕卷，沒有之一

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用料  

最喜歡的蛋糕卷，沒有之一的做法  

1. 將牛奶70克、玉米油40克、糖粉15克、可可粉15克、鹽1克和黑巧放一個盆裏隔小火加熱攪拌至黑巧融化。

2. 篩入40克麪粉，翻拌均勻。

3. 這樣的狀態。

4. 加入四個蛋黃，翻拌均勻。

5. 蛋清加砂糖50克打至濕性。一開始可以高速打發，後面改低速打發整理氣泡，如此蛋白霜才能細膩、穩定。

6. 舀一勺蛋白霜進蛋黃糊翻拌均勻。

7. 一起混合，至這樣的狀態。

8. 165上下火烤20分鐘。

9. 出爐後晾涼。

10. 蛋糕卷晾至温熱可以空卷一會定定型

11. 150克淡奶油加15克砂糖和一克鹽，打至七分發後加入奧利奧碎再打一會。

12. 圖有點渣，味道是超級好吃😋