孩子最愛（沒有之一）的捲餅-柔軟纖薄有韌勁

有一次我家晴寶貝在幼兒園吃捲餅，攝像頭裏小傢伙吃完一個又要一個，吃完一個又要一個……😂，晚上放學回家還興奮的跟我説今天幼兒園吃的捲餅，特別好吃，讓我以後也給她做，於是為孃的我就踏上了一條做捲餅的不歸路……
       經過我鍥而不捨的嘗試各種各樣餅皮，發現麪糊攤的太軟沒嚼勁，正常和麪擀成薄片烙的太乾太硬，n多餃子皮疊一起擀薄再烙的看似很炫酷，其實然並卵，成品效果也不盡如人意，之有這款，柔軟纖薄有韌勁，非常好吃。

用料  

孩子最愛（沒有之一）的捲餅-柔軟纖薄有韌勁的做法  

1. 和麪，揪劑子，自不用説。柔軟度參照水餃，放一小點鹽是因為我覺得可能韌勁好點，而且成品餅皮不至於平淡無味。

2. 壓扁

3. 擀薄，記得多撒點面防粘

4. 雖不敢説薄如紙，但也柔如布

5. 往燒開的蒸鍋裏一啪。

6. 蓋蓋蒸，同時擀下一個。擀好重複上一步，循環往復。直至都做完，再蓋蓋子蒸個幾分鐘，關火。

7. 一張一張揭起來放盤裏備吃

8. 土豆絲和胡蘿蔔絲，少量油，胡蘿蔔絲先炒炒，再放土豆絲炒，撒適量鹽，炒到自己喜歡的程度出鍋。這個自己掌握，有人喜歡土豆麪面的口感，有人喜歡嚼起來咔哧咔哧的。

9. 叫上家人開吃啦，再配上暖暖的砂鍋熬的小米粥，簡單美味幸福感爆棚。

小貼士

餅皮可以一次多做點，按照一點的量分裝凍冰箱，下次想吃拿出來稍微一熱，再炒點菜一卷，一點都不麻煩。