有手就能做的「巧克力蛋糕」

很久沒有吃蛋糕了，這兩天正在想説要做點什麼，好來個久違的下午茶… “君之烘焙”的微信公眾號就推送了這個巧克力蛋糕。
簡單易操作，跟巴斯克蛋糕一樣，屬於“有手就能做”系列，零失敗。

步驟：
稱重→混合→攪和攪和→烤→吃。


原方子🔗→

在此對原作者表示感謝。

用料  

有手就能做的「巧克力蛋糕」的做法  

1. 如圖所示所需材料，其中香草精沒有也可以。
   另外糖量我給減了20g，原方子用糖70g，我只用了50g，成品出來不甜不膩，不喜糖的可自行斟酌用量。
   我還另外加了10g巧克力碎在麪糊裏，表面點綴了點巧克力碎，不是必須的，自行選擇。

2. (1) 麪粉+可可粉+泡打粉混合均勻過篩。
   (2) 其他材料全部混合攪拌均勻。
   (3) 以上全部混合均勻，攪打至柔滑麪糊。

3. 粉類和脂類混合後，先手動攪拌至無明顯顆粒，再用電動打蛋器高速攪打2分鐘至麪糊柔軟順滑(流動性不高)。

4. 巧克力碎是我另外自己加的，原方子並沒有。
   攪拌均勻的麪糊，倒入紙杯中8分滿，上面再撒點巧克力碎做裝飾。
   
   ⭐️ 原方子是説做6個的量，我這紙杯比較大(5oz)，就只能裝4個。

5. 原方子是烤箱預熱至170°C/340°F中下層烤20分鐘(請根據這個温度時間操作並作調整)。
   
   我的小烤箱沒法精準調整温度，要麼160°C要麼180°C，所以我就180°C預熱烤箱，麪糊放進烤箱後調低至160°C先烤10分鐘再上調至180°C烤10分鐘，牙籤插入發現有粘連，就繼續180°C再烤10分鐘。
   也許是我的紙杯容量比較大，所以需要烤的時間略久一點。
   所以，時間上還是要根據自家烤箱的脾性來作調整，以牙籤插入中心拔出後無粘連為烤好的標準。

6. 用黑咖啡+椰奶+百利甜酒調了一杯“百麗甜生椰拿鐵”，配一塊巧克力蛋糕，多麼美好的下午茶時間。

7. 烤好後也不怕放，蓋上保鮮膜避免風乾，再吃時放進微波爐叮20秒，內裏還是鬆軟濕潤的。
   這是烤好第4天再吃的樣子。