超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋機版本】

最近氣温逐漸上升，門口公園的櫻花都漸漸開了~出門的人也變多了。雖然很想出去踏青，但特殊時期，還是多在家埋頭做點好吃的更實在。


那就應景來一抹綠吧~最喜歡抹茶的顏色啦。



這款冰淇淋，不僅顏色好看，也是非常好吃。

我家6歲的閨女，一邊吃一邊問，媽媽這個怎麼那麼好吃！

【為娘可是大把銀子撒進去，不好吃沒天理！】

小貼士：
配方可以裝霜鳥小號磅蛋糕模具一份量，別誤會，不烤，只是用這個模具裝，省錢！

用料  

超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋機版本】的做法  

1. 看着圖上的藍風車忽然有點心痛啊，現在這麼貴了，我可是40出頭買的！
   
   【配方又是白巧又是抹茶粉，成本是挺高的，但是在外面買一份好吃的冰淇淋也不便宜。當然了，知止抹茶粉給我勇氣這麼喪心病狂的下~  效果好，還便宜！】
   有了便宜又大碗的知止抹茶粉，不要心痛，請勇敢跟我一起做這款，好吃到添嘴！

2. 蛋黃+20g細砂糖稱量一起，用電動打蛋器打發至濃稠發白。

3. 250g牛奶+15g細砂糖，放入奶鍋中煮到微沸，然後慢慢倒入蛋黃盆中，倒入蛋黃盆裏，一邊倒一邊攪拌避免結塊。

4. 再把蛋黃液倒回鍋中，小火進行熬煮，一邊煮一邊要勤勞的攪拌，不要留死角。
   
   同時温度計進行檢測温度。

5. 煮到濃稠，監測方法是刮刀上蘸取英式奶醬，用手指劃過，可以留下清晰的印記，不會消失。
   
   同時温度計監測到82℃左右，離火，把英式奶醬過篩。

6. 白巧克力微波爐融化，然後大手筆的加入知止抹茶粉。

7. 攪拌到抹茶粉和白巧完全融合即可。
   
   記住：抹茶粉是油溶性的，很好混合，也沒有顆粒的。

8. 開始混合英式奶醬和抹茶白巧了。

9. 混合技巧是：先取一部分英式奶醬和抹茶白巧混勻；再把混合的抹茶白巧液倒入剩下英式奶醬中，就可以完美混勻。

10. 再倒入剩下的牛奶和淡奶油，一起混合均勻。
    
    【好像這張光強了，顏色整體偏淺了！】

11. 最後再來個過篩，就完美了~【這個顏色看起來就正常多了】
    
    把做好冰淇淋糊送入冰箱冷藏一晚，不要心急！明天再來繼續下一步。
    
    同時別忘了，把冰淇淋機冰淇淋桶送入冷凍室，冷凍一晚。

12. 冷藏一晚的冰淇淋糊明顯濃稠很多啦~
    
    這是正常的。

13. 倒入冰淇淋機的筒裏，開始讓它工作吧。

14. 冰淇淋機工作ing~

15. 製作好的抹茶冰淇淋，是軟質的，還不夠硬。
    
    但是，其實可以吃，就是容易化~畢竟冰淇淋質地已經出來了。

16. 需要放入模具中，送入冷凍室冷凍4個小時及以上，才可以食用啦。

17. 搭配點蜜紅豆，真的超級滿足。

小貼士

△這個方子還真的下這麼多抹茶粉，才夠顏色，才夠味道。【敲黑板】
抹茶和白巧CP我真的安利過一萬次，大家一定要試試。