櫻桃果肉冰淇淋

櫻桃季,怎能錯過天然的櫻桃果醬,
又怎能不享受一番櫻桃冰淇淋!
就讓這一抹紅帶進你的心底...

用料  

櫻桃果肉冰淇淋的做法  

1. 蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰。直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用。

2. 淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發。

3. 與放涼的蛋黃液，櫻桃果醬一起拌勻,入容器。

4. 放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可。

5. 吃時提前放入冷藏室半小時。

小貼士

自制櫻桃果醬：
原料：
櫻桃1000g，白砂糖60g，冰糖150g，檸檬1個，水100g。
做法：
1.櫻桃洗淨後，去蒂去核,去核時從中間切開,
  如果不喜歡果粒太大可以切小塊一點,。
2.加入白砂糖，擠入檸檬汁拌勻醃製30分。
3.倒入不粘鍋中，加冰糖和水，大火燒開，
 轉小火慢慢熬至粘稠即可，要經常攪拌,防止粘鍋。
4.玻璃容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。
 果醬稍微涼一點，倒入瓶中，密封入冰箱冷藏。