最近做酸奶油甜點上癮,這次再試一下酸奶油的冰淇淋,用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油,做出來的冰淇淋更加濃郁香甜,吃了今年夏天就不想哈格達斯了!
用料
牛奶 | 100g |
蛋黃 | 2個 |
玉米澱粉 | 1小勺 |
細砂糖 | 35g |
香草精 | 1/2小勺 |
酸奶油 | 150g |
櫻桃醬 | 適量 |
香草酸奶油櫻桃冰淇淋的做法
準備所需材料
蛋黃加入細砂糖攪打至蛋黃略蓬鬆發白備用
牛奶放入小奶鍋加入香草精,加熱至鍋邊冒小泡關火
將熱牛奶分次加入蛋黃當中,邊攪拌邊混合均勻
加入玉米澱粉攪勻
將混合液倒回入小奶鍋中加熱至液體濃稠離火放涼至室温,入冰箱冷藏降温
將酸奶油放入與冷藏後的牛奶液攪勻成為冰淇淋液,倒入冰淇淋桶中
啟動麪包機imix程序,冰淇淋在攪拌中
程序結束後,取約1/3的軟冰淇淋放在容器中,均勻鋪放入適量櫻桃醬
再放入1/3冰淇淋,再鋪放櫻桃醬,最後放入剩下的全部冰淇淋鋪平放入冰箱冷凍室凍硬
吃前取出,用冰淇淋勺挖球食用
小貼士
1、如果想要口感更冰些,可以放入冷凍室冷凍半小時再吃。
2、根據個人愛好,可以程序結束後再加1個iMix,口感更細膩。
3、製作前記得將冰桶提前冰凍好。
4、我用的是PE8500W麪包機IMIX冰淇淋專用程序。