自制黃桃罐頭（可以存放很久）

作為80後的孩子，小時候感冒了，有一個“良方”：只要吃了黃桃罐頭，感冒就會好一大截，簡直堪稱神藥。長大後我們也嘲笑自己，那哪是感冒，明明是“饞病”。😊
每年大概8月中下旬黃桃就下來了，就是做黃桃罐頭的最佳時間，現在做好，密封和儲存條件合適，就可以存放很久。自從自己開始做罐頭，好像就沒有再出去買過，家裏冰箱還有去年做的罐頭，打開一個吃，味道超讚！好吃又健康！

用料  

自制黃桃罐頭（可以存放很久）的做法  

1. 黃桃的挑選，沒有蟲眼兒、沒有磕碰，沒有熟透甚至摸起來有點兒硬的最好，像這種不要擔心沒熟，做好一樣很甜。

2. 工具和材料們先亮個相！全家福就差蒸鍋和礦泉水了！

3. 黃桃上面全是毛，表面撒鹽，在水裏泡一會兒，然後把毛搓掉，我買了好多這種洗碗海綿，發現用來洗桃子毛效果不錯。

4. 搓完桃子的毛之後，再用清水清洗兩遍。也不用太糾結會不會把毛洗的乾乾淨淨，因為等一下要削皮。

5. 清洗過的桃子開始用削皮刀削皮，沒難度不用解釋太多。

6. 削好皮的桃子用菜刀切十字刀，配合鋼勺順着桃核摳，或者直接菜刀切下來都可以。（剛巧這個桃子很好離核就掰下來了）

7. 離好核的桃肉清洗三到四遍！洗到盆裏的水是清澈的！不然做好的罐頭糖水就是混的不美觀。（這張圖片是我盜來的，因為這一步我忘記拍照片了）

8. 把清洗乾淨的果肉按照圖片裏，好看的一面朝外放，放滿為止。

9. 放冰糖，再倒純淨水，不要放太多，到瓶口位置就好。

10. 蓋子蓋好，不用擰緊，放到蒸鍋。

11. 蓋鍋蓋，蒸鍋裏的水可以是冷水也可以是熱水。蓋蓋子，大火開蒸。開鍋後開始計時，大概12-15分鐘左右。

12. 到時間後，罐頭拿出來，找家裏力氣大的人來趁熱擰瓶蓋，要戴着厚手套或者新毛巾以免燙手。一定要擰緊，這一步很關鍵，擰不緊過後罐頭可能會鼓蓋，不易保存。

13. 擰緊蓋子的罐頭，倒放在陰涼處一晚，看看有沒有漏，如果漏出來説明沒擰緊，進去空氣了，需要再上蒸鍋重新擰緊。第二天就可以翻過來正常放置了。如果想快點吃到就放置在温暖一點的地方，如果不着急，就放陰涼處。

14. 矮一點的是去年做的，果肉已經沉底説明已經入味兒了，高一點的是今天剛做的，果肉還飄在上面，拿來比較一下。是不是很直觀了？

15. 把去年做的打開吃掉！正常温度存放就可以，如果喜歡吃涼涼的口感，就吃之前放到冰箱冷藏一會兒。美味又健康的黃桃罐頭就做好啦，你也試試吧！

小貼士

注意罐頭的存放，如果罐頭鼓蓋兒了，馬上打開吃掉，如果罐頭的湯（糖水）開始變渾濁了，就不要吃了！