自制黃（白）桃罐頭

北方的八月，桃子成熟的季節。備些自己做的無添加的桃罐頭，準備過冬，哈哈😄 （當然咯，冬季也不是沒有桃子吃～）

用料  

自制黃（白）桃罐頭的做法  

1. 罐頭瓶子刷乾淨後，用開水燙一下。加入每罐罐頭總糖量一半的白糖，用少許水融化。

2. 桃子。
   無論是黃桃還是白桃，我喜歡成熟度相對高一點的，做好之後口感也好些。
   但是！無論成熟度如何，桃子一定得是硬硬的！！

3. 桃子洗乾淨去核兒去皮。
   Ps:桃子對半切一週（深度到桃核），上下手一擰，此方法專治各種徒手掰不開的桃子。
   然後去核兒、去皮。

4. 插播：但願看到此方的吃友們，都是幸運的！做完美吃貨的同時，不要切到手，燙到手^😋😄😍

5. 去核去皮之後，洗乾淨。

6. 根據桃子大小決定是否再次切小，把瓶子塞滿，然後加入餘下的糖。雪頂黃桃😄😄

7. 加入清水，注意不要太滿，不然熱脹之後糖水會溢出。
   冷水上鍋隔水蒸☞水開之後蒸制25分鐘☞揭開鍋蓋之後迅速用瓶蓋擰緊☞倒扣。
   Ps：
   1.蒸制時間依據桃子成熟度、果肉大小及個人喜好調整；
   2.瓶子蓋可以蒸好後蓋，也可以提前擰一圈蒸好後再擰緊。
   👿不管哪一種方式，都要揭開鍋蓋之後迅速擰緊。如果一鍋蒸很多罐建議先擰一圈。

8. 擰緊蓋子之後倒扣至自然冷卻。由於罐內真空，罐頭即使沒有添加劑也可以存放很久不變質。
   注意：
   😂如果冷卻之後，因漏氣造成罐內產生很多氣泡，就要開蓋食用了，因為存放不住咯～
   😂還有一種情況，罐頭的湯汁變得渾濁，也是不能食用了哈～

9. 冷卻之後，檢驗過關的罐頭就可以收好待享用了，一週以後再吃比蒸好之後立即食用口感更好喔～
   

小貼士

寫在最後：
1.我的瓶子不大，大約600～700克桃子（沒去核去皮之前），做一瓶罐頭。
注意：只是大約，因為跟桃子所剩果肉量有關喔～
2.這種瓶子、桃子，我每罐放100克白糖，因為不喜歡過甜。當然，糖量要根據桃子的甜度及個人喜好調整。
3.白糖可以☞分開放；一起放；統一化水之後放！都可以！😎