自制無添加罐頭（可放一整年）

我的第一篇菜譜。翻了翻下廚房裏的罐頭菜譜，都是現吃現做，保質期三五天的！所以就想把這個方法傳上來，供需要的朋友參考一下！夏天我做過黃桃的，前幾天做過葡萄的，這次做了山楂的，只要注意兩點，保證做出存放一整年都壞不了的無添加罐頭！
我用九斤山楂做了14個罐頭，親們可以按着自己的要求來調整。平均一個罐頭用到50---60克冰糖，再少就很酸了！

用料  

自制無添加罐頭（可放一整年）的做法  

1. 罐頭瓶子我也沒消毒，就用流水沖洗了一下！然後把山楂洗淨，找一個筆帽從花萼處插進去，把果核頂出來。後來的我就直接把花萼用刀子挖下來，也沒去核，也可以的！看自己心情！

2. 頂出來的果核，好麻煩的説！

3. 處理完山楂就裝瓶了，然後每個瓶子倒50克冰糖。

4. 加入純淨水或者自來水，都可以！第一個重點:水必須跟瓶口持平，一定一定不能少了！不然會失敗的！

5. 滿滿的水，跟瓶口一樣高！

6. 輕輕把蓋子蓋上，放上去就可以，不要擰緊，稍微錯落一下也可以。千萬不要擰緊瓶蓋，不然蒸的時候瓶子會炸開。

7. 鍋裏添加足夠多的水，大火燒開。水開後把罐頭輕輕放在蒸籠裏，不要把水晃出來。繼續大火蒸。電飯鍋蒸的這兩個，我用了12分鐘，後來的十幾個我就改用農家大鍋，一鍋14個蒸了18分鐘。因為火力不同，所以這個只能參考，還需要自己嘗試一下！中間可以開蓋看一下的，如果山楂變色，表面裂開就可以了！不要時間太久。

8. 第二個重點:時間到了以後，馬上戴上隔熱手套，把瓶蓋使勁兒的擰緊，用上12分的力，一定要擰緊。然後馬上倒扣過來放10個小時以上。

9. 底部冰糖沒有融化，不用去管他

10. 做好的罐頭！蓋子中間一定是凹下去的！如果蓋子鼓起來了！説明做壞了，沒成功，儘快吃掉吧！

11. 剛做好的時候……這個顏色

12. 第二天……美美噠！放三五天就能吃啦！

13. 我做的黃桃罐頭！三個月了！

14. 只要做到兩個重點，一定能成功做出保質期一年以上的罐頭！

15. 14個罐頭，瓶子碎掉兩個，其他的都成功了！

小貼士

兩個重點…:
1:加水的時候一定要跟瓶口一樣滿，這個空氣進不去。
2.蒸好以後第一時間用吃奶的力氣擰緊，然後倒扣。隔絕了空氣。瓶子裏面沒有空氣才會容易成功！成功的罐頭瓶蓋一定是凹下去的！用手擰不開，必須用工具才可以撬開。如果使勁擰一下它開了，説明還是擰的時候力氣不夠大。
黃桃罐頭大鍋蒸15分鐘，山楂罐頭18分鐘，記錄一下，明天再做。