奶茶吐司—海氏廚師機版

一款有着淡淡紅茶香氣和濃郁奶香混合的吐司，喜歡切厚片空口食，綿軟細膩又帶着少許嚼勁兒。入口欣喜。
  揉麪用到的依然是Hauswirt/海氏HM770廚師機，5.5L的容量即使揉兩條吐司也可以輕鬆勝任，揉麪的時候機身穩定，機器底部有吸盤可以固定在操作枱面上，免除了機器一邊揉麪一邊移動的尷尬，也不會有人臨時走開機器摔下桌面的隱憂，安全放心。
這款吐司採用中種法制作，麪糰成團出膜都很快速，面温也很合適。
  Hauswirt/海氏HM770廚師機：
  配方為450克吐司2條

用料  

奶茶吐司—海氏廚師機版的做法  

1. 圖上就是這次用到的廚師機---海氏HM770

2. 將足量的牛奶倒入奶鍋，放入紅茶包，開火煮沸後轉小火繼續煮一下，這時候會有牛奶和紅茶混合的芳香味道。關火冷透備用。

3. 種麪糰材料中的所有食材稱重，放入廚師機攪拌盆。

4. 1檔慢速揉至呈均勻的麪糰。

5. 取出滾圓放入容器，面盆蓋上保鮮膜，室温發酵30分鐘左右後轉冰箱5度冷藏發酵12小時左右。

6. 種麪糰發酵至約3倍大。

7. 發酵好的種面剪成小塊,加入主麪糰黃油以外的材料（包括茶葉末哦）一起放入攪拌盆。

8. 先用1檔低速將麪糰揉成團。

9. 轉2檔揉至麪糰呈光滑狀態。

10. 加入軟化的黃油。

11. 1檔將黃油逐漸揉入麪糰。

12. 轉2檔繼續揉至完全階段。

13. 可以扯出較為結實的透明薄膜。

14. 面温很合適。

15. 揉好的麪糰整理光滑，蓋保鮮膜室温靜置延續發酵30分鐘。

16. 30分鐘後面團體積明顯膨脹。

17. 將麪糰取出稱重等分為6個小麪糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分。

18. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓。

19. 翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊。

20. 用擀麪杖稍稍擀長。

21. 自上而下捲起。

22. 依次做好後三個一組依次放入450克吐司盒。

23. 放在温度37度左右濕度75%的環境下發酵至9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

24. 放入預熱好的烤箱，下層
    上管170度下管190度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙。

25. 出爐。

小貼士

1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體
煮奶茶的時候牛奶要放足量，因為加熱的時候會有輕微損耗
2、種麪糰也可以根據自己時間安排選擇室温發酵
3、烘烤温度時間請根據自己烤箱靈活掌握