用料
| 高筋麪粉 | 270克 |
| 酵母 | 4克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 雞蛋 | 1個 大約35克左右 |
| 鹽 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 40克（可以用水或牛奶代替） |
| 水 | 50~70克（根據麪粉的不同來調整水量） |
| 黃油 | 30克 |
奶香手撕吐司（海氏HM740廚師機專用做法）的做法
先把麪粉、酵母、奶粉、細砂糖、鹽加到揉麪桶，再把雞蛋、淡奶油加到面桶裏，開一檔揉麪，慢慢加水，揉到沒有乾粉為止，這個過程大概時間為3分鐘。
換2擋揉麪，慢慢加水，揉成光滑的麪糰狀。過程中一定要慢慢 加水，這個過程時間很快，大概1分15秒到1分30秒之間。
換3擋揉麪，揉到光滑又有彈性的麪糰，即拓展狀態，就是可以拉成粗粗的膜，這個過程時間在6分鐘至7分鐘之間。
加入軟化後的黃油，黃油需要埋在麪糰底部或者藏入麪糰中間，不然很容易粘着桶壁上。（黃油可在烤箱裏軟化，温度35度左右，能輕輕地按下去就可以了）
用三擋一直揉到麪糰光滑可以抻出薄薄的手套膜即可，這個過程時間比較長，根據麪粉的種類不同，大概時間在15~20分鐘。
將麪糰放入烤箱底部發酵，上管35度，下管不開，不要放在中部，以免上管離麪糰太近烤乾麪糰，發酵到2倍大即可，大概時間為1小時，不需要發到2.5倍大。
第一次基礎發酵結束後，用擀麪杖排氣後分成兩份。然後把麪糰擀開卷成細長棍狀，放大盆中蓋上保鮮膜室温鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麪糰擀成長條，再捲起來，底部接縫的位置要捏緊。直接把上一步驟中細長棍狀的麪糰壓成長條的餅狀，千萬別去揉麪。
放入吐司模具中，進行第二次發酵，烤箱35~40度，為了保證濕度，在模具邊要放一碗熱水，熱水温度60度左右。
大概發酵一小時後，麪糰發酵到模具八分滿的狀態，然後蓋上模具的蓋子在發酵10~15分鐘。
發酵之後的麪糰拿出來，可以下面放熱水，保持發酵狀態，這時打開烤箱預熱180度，等烤箱管子由紅變黑之後就可以放入模具。
麪包放到中層，上下火烤30分鐘，因為每種烤箱有一定的差別，烤制時間可根據自家烤箱的特性來調整。
烤制完成立刻脱模，取出後再烤網上晾涼。
